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かぼちゃマフィン Halloween 2013 ver.

ハロウィン、すっかり定着したみたいですね。
なぁんか、、、へんなの^^;
でもこの時期、カボチャのお菓子三昧なのは歓迎!
楽しもう〜♪

平日夜でも手軽に作れるかぼちゃマフィン。
かぼちゃをたっぷり混ぜ込んだしっとりタイプ。


Trick or treat? って聞かれたら、そりゃTreatよね!

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2013.10.31 | | 日々のこと

ミントとベリーのアントルメ

梅雨の割に雨は少ないけれど、やっぱり湿度は高くて蒸しますね。
そんな中、ケーキをプレゼントすることになって。
こんな気候だから、さわやかな感じのものがよいかな、と
ミントとベリーの組み合わせにしました。

フレッシュミントのムースとベリーのジュレのアントルメ。
DSC_0432.jpg

カットするとこんな感じ。
DSC_0435.jpg

ふわっとミントが香る軽いムースに甘酸っぱいベリー。
蒸し暑い日だったけれど楽しんでもらえたみたい。

余ったミントはフレッシュハーブティに。
早く梅雨が明けないかなあ。

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2013.06.30 | | 日々のこと

ケーク・シトロン・フランボワーズ ウェディングver.

「今度結婚するお友達の家に集まるので、お祝いのお菓子を」

そんなすてきなオーダーをいただきました。
作る方もウキウキしてしまいます^^

持ち運びやすく日持ちもした方がよいとのことで焼き菓子のリクエスト。
レモン風味のパウンドにフランボワーズを焼き込んで、
さわやかな味わいにまとめました。
新婚さんですもの。
DSC_0235.jpg

こんがり焼き込んだケーキには焼きっぱなしの良さがあるけれど、
お祝いだから少しおめかししてあげたいな。

そんな風に思って、ホワイトチョコレートとベリーで仕上げました。
見た目も、切り口も紅白(のはず)。
DSC_0258_20130423222752.jpg

気に入っていただけたならよいな。

それにしても、PCを変えてからブログ更新が滞りがち。
早く慣れないと・・・。


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2013.04.23 | | 日々のこと

アントルメショコラ

気づけば、ずいぶん長いこと生菓子を作っていませんでした。
久しぶりに作ったのはショコラのアントルメ、バレンタインバージョン。
DSC_0863w.jpg

ムースショコラ、ビスキュイショコラ、プラリネのシンプル構成だから、
どんなチョコレートを使うかがすべてと言っても過言ではないかも!?
今回はヴァローナのアラグアニ。
甘すぎず、口溶けの時にふわっとよい香りが広がるムースになりました。
味わいは大人っぽいけど、仕上げはハートでちょっと甘めに。

焼き菓子も好きだけど、今年はもっと色々作りたいな。

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2013.03.09 | | 日々のこと

あけましておめでとうございます

少し遅れてしまいましたが・・・
あけましておめでとうございます。
2013sachibizs.jpg

昨年は多くの方とご縁を頂き、また、
人とのつながりが広がり、深まった1年でした。

自分を取り巻く環境に大きな変化があり、
バランスが取れずに苦しい時期もあったのですが、
そんなとき、気にかけてくださり、励ましてくださる方々がいて。

さらに、状況を知っている人とも知らない人とも、
一緒に過ごす時間や、メールやFBでのやりとり、
そんな何気ないひとときに、いつも元気づけてもらっていました。
本当に感謝しています。

人に支えてもらっていることを実感した1年。

今年は自分が誰かの力になれたらよいな。
そうなれるようがんばりたいなって思っています。
お菓子もたくさん作りたいな。

本年もどうぞよろしくお願いいたします(*^^*)

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2013.01.03 | | 日々のこと

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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