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ノスタルジックチーズケーキ

お部屋を片付けていたら分厚いファイルが出てきました。
はみ出るほどにたくさんの紙がはさんであって、完全にファイルのキャパを超えてるよ・・・。
角が折れているもの、フチがボロボロのもの、なんとなく黄ばんでいるもの。

それは・・・レシピの切り抜き!

小さい頃からお菓子作りが大好きだったから、雑誌や新聞などに
”わああ♡”と心ときめくレシピが載っていると、律儀に切り抜いていたのです。
当時では作れっこないようなものもたくさんあって、
”大人になったら絶対作る!”と思って溜め込んでいたのだったわ。
それなのに、、、いったいどのくらい実行しただろう。

懐かしさが溢れて一つ一つ眺めていたら、特に印象深いレシピが。
それは全面クラストに覆われたチーズケーキ。
こんなの見たこと無いよ~!ザクザクたっぷりのビジュアルに心奪われたのです。
それはグラハムクラッカーを砕いたものなのだけど、当時、グラハムクラッカーって何!?状態。
いつしか忘れてしまっていたけれど、ついに作りました!
200911091.jpg

ちょっとコロッケぽい?
”グラハムクラッカーを砕いてチーズケーキの台に使う”っていうのは、お手軽レシピの定番。
でも。やってみたら、、、クラッカーが固くて砕くのがとっても大変!
普通に台から作る方が早かったかも。。。
チーズケーキはレモンがきいててさっぱりしたもの。
クラストが結構ボリュームがあるから、中身はあっさりしてた方がバランスが良いみたい。
200911092.jpg

当日はクラストがザクザクして、チーズケーキのアクセントになります。食べ応え十分!
翌日は全体がなじんでしっとり。これはこれで一体感があって美味しい。
ずっとずっと前に憧れてたケーキ。長いこと経って、やっと再現してみて分かったこと。
それは・・・
今なら簡単に作れちゃう。けれど、その味わいはかけがえがないものだってこと☆

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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

2009.11.19 | | 日々のこと

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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