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♡小さなお菓子教室 バレンタイン編♡

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1月末のレッスンは「バレンタインにむけて」ということで、
ガトーショコラを紹介しました。

ガトーショコラはシンプルなチョコレートの焼き菓子だけど
作り手によって様々。食べる側の好みも色々。

今回のルセットは、重すぎず軽すぎず、そして甘すぎない。
最後まで飽きずに食べられるもの、を目指して決めました。
表面は焼き色がついてサクっとした食感なのだけど、
お口に入れると口どけが良いのです。
小麦粉を使ってないので、なんていうのかなー、
お口の温度でチョコレートが溶けていくようなイメージ・・・。
底にはシュトロイゼルを敷き詰めて、ザクザクした食感のとアーモンドの風味をプラスしました。

頂くときは生クリームを添えるのが定番かなと思うのだけど、
せっかくのレッスンの場なので、アレンジとして2種類のクリームを紹介しました。
チーズクリームとイチゴクリーム。
二つとも簡単なんだけど、配合を決めるのに結構悩んだ部分です。。。
どちらもガトーショコラに合うし、他のお菓子にそえてもok!
参加した皆様にも楽しんで頂けたみたいなので、良かった~。

今回は日時設定が良かったのか、テーマが良かったのか、
定員を超えるお申し込みを頂きました。うれしい悲鳴です☆
当日は和気あいあいと楽しくレッスンを進めることができました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

次は春にできたらいいなぁ・・・と考え中です♪

※♡型のは参加者の方へのお土産♪

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2009.01.25 | | お教室

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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