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ショコラスイッチON

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この時期になるとショコラ熱が徐々に高まってきます♪
バレンタインだったら来月じゃない?って感じだけど、
すでにお店ではディスプレイが始まっているし、
今月後半にはチョコレート系イベントなどもあるし、ワクワク♪

そんな中、今月末のお教室のためのガトーショコラを試作していたのだけど、
その甲斐あって、なんとかルセットは固まってきたかなあ・・・
ガトーショコラは作り手によって本当に色々な仕上がりになります。
ずっしり濃厚なもの、ふわっと軽いもの。しっかり焼いたもの、中ががナッシュ状のもの。お酒を入れたりナッツをいれたり、、、。
わたしは・・・重すぎず軽すぎず、口解けの良いものが好きだなあ。
ということで、もう少し思考錯誤しようかなあ。

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2009.01.12 | | 学ぶ

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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