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Fruit Rouge Menthe(赤い実とミント)

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月に一度のお菓子教室。
今月は赤い実とミントのアントルメでした。
ミントムースに赤い実のジュレや果実をあわせたケーキです。
そういえば以前、イチゴとミントの組み合わせがあったなぁ、、。

先生曰く、日本人はミントのお菓子をあまり好まない、とのこと。
確かに。わざわざは選ばないかも~。苦手な人が確実にいるイメージなのよね。
歯磨き粉やタブレット菓子のイメージが強いせいかな、、?
でも今回のケーキで好きになると思う!とおっしゃってました。
私は別にミントが苦手ではないので、試食を楽しみにしてました♪
もちろん、まずは実習が先だけどね、、。

作業はそんなに大変じゃなく、いつもより早く冷凍庫に入れました。
後は固まるまでゆっくり試食タイム。
ムースからほのかに感じるミントがさわやか~。ジュレとも合ってる!
暑くなってくるとケーキの気分じゃなくなるけれど、
これはすっきりと頂けそうなケーキです。春夏向け!
そして、見た目もきれい☆赤い実のところがちょっと宝石みたいかなぁ、なんて。

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2008.04.19 | | ECOLE CRIOLLO

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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