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くるくるロールケーキ

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一時期は幻とまで言われた、とあるロールケーキ。
”いつかは☆リスト”にずっと載ったまま、未だに食べたことがないのです。
焼き菓子はいくつか頂いたことがあるのだけど、フィナンシェが本当に美味しくて感激したのです。
京都にあるそのお店は、溜まり過ぎた予約をこなすために一旦閉めてしまったのだけど、最近またお店をopenされたようです。行きたぁい!
お教室もあるのでとても行ってみたいのすが、通うのは到底ムリ。関西はパティスリーがお教室も開催しているケースが多いように感じます。いいなぁ~~。
そんな折、本当に運良く!お教室イベントに参加することができました。
習ったのはオレンジのロールとあずきのロール。
オレンジのは共立て、あずきのは別立て。どちらも本にも載っているのだけど、やっぱりデモは良い生地の状態やちょっとしたコツなど、直接確認できるんですもの。
先生は小柄な方だけどエネルギッシュで、ノンストップでお話し続けます。作り方についてもその他についても。
先生の作り方は経験から得た手法が多く、通常ではNGとされることも結構あるのだけど、それでも予約不可能と呼ばれるような逸品ができあがるのです。すごい!
2種類のうち、あずきの方がほわっとした食感でより好み。絶対に復習しよう。
幻のロールケーキもいつか是非口にしてみたいなぁ、、、ますます想いが募ります。

そういえば、”いつかはリスト”の一つを最近こなした(?)のでした。レトロだけどなつかし美味しいクッキー。中身はもちろん、この缶も欲しかったのです。何入れよう~♪

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2008.03.09 | | 学ぶ

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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