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Caramel Abricots

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楽しい日々の後、しばらくは現実に追われてました。Reality bites!
しかたないんだけどカナシイ、、、
が、週末にはなんとかお菓子を作っておりました。
ちょっと前になるのだけど、復習第一弾で作ったのはキャラメル・アブリコ。キャラメルババロアの中にアプリコットのコンポートを詰めてます。ババロア作ってた時は、キャラメルもう少し煮詰めても良かったかなぁって思ったけれど、他のパーツと合わせてみると、これでまあ大丈夫だったみたいです。次回同じようにできるか?というのが問題なんだだけど、、、。側面の生地、派手かしら?なんか習ったのはもっと濃かったのだけど、日本だしちょっと遠慮気味にしました。

プティガトーってこれまではあんまり作ったこと無かったけれど、楽しいなぁ~。出来上がったのを並べるとかわいいし。その代わり、アントルメよりちょっとしたことで時間がかかるのね。一個一個型からはずすとかね。回数こなせばもっとすばやく作業できるようになるのかな、、。
しばらくはプティガトーに専念しようかな、、、。

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2007.10.08 | | 日々のこと

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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