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世界最高のパティシエ

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こないだピエール・エルメの講習に行きました。
エルメ氏は芸術ともいえるクリエイティブなお菓子を次々と生み出す天才的パティシエ。今年の5月にはフランスの最高勲章であるレジオン・ドヌール勲章 シュヴァリエを2007年5月3日に授章したそうです。パティシエではエルメ氏のみの授章だったので、シラク前大統領に「世界最高のパティシエ」と賞賛されたのだそう。
本当に世界中に信者(ファン)がたくさんいるみたい。私はエルメ狂ではないけれど、エルメのマカロンが一番好き

そんな方のお店なのでいつも混んでいるし、たまに開催されるイベントや講習も電話が本当につながらないのです。それが今回運良く?初めて申し込みできて、本当に楽しみにしていました。
教わったモードという名のタルトは、桃とシナモンシブーストで構成されてます。桃とシナモン?って思ったけれど、程よいバランスでサスガです。目の前でシェフがデモンストレーションしてくれて、単なる手順だけでなく、素材の話やちょっとしたポイントなども教えてくれるのです。シェフのフランス語が時々分かったような気がするのは、、、気のせいかな。。。
それだけでも十分なのに、その後お食事とデザートが出されるのです。さらに教わったケーキなどのお土産付き 充実の内容でした。これじゃあ申し込み殺到するのも仕方ない、、、。

参加者の方々はどうやら常連の方が多いみたい。グループを組んでみんなで電話して、つながった人が全員分予約するみたいです。だから予約取れないんだ、、。お友達と一緒に受講したいのも分かるけど、1人当たり予約できる人数制限してくれたら、もうちょっとチャンスが増えるのになぁ、、。

写真は、タルトモード・デザートプレート・お土産 です。

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2007.10.10 | | 学ぶ

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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