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同窓会

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3月まで通っていたお菓子学校の同窓会のイベントに行きました。
12年間会長を務めていた方がこのたび退任し、新会長のお披露目するということで、同窓会発足当時のディレクターシェフによるスペシャルデモンストレーションとその後レセプションパーティという催しがあったのです。
新会長となった方は、かの村上開新堂の6代目という女性です。どんな方なのかなぁと思いをめぐらせていたのですが、小柄でかわいらしい方でした。
しかしこの学校、やはり色々な方が通っているのだなぁと改めて感じました。

デモはメイン一品+付け合わせとデセール一品。お料理のデモってあまり見る機会がなかったのですが、お菓子とは違う面がたくさんあって興味深かったです。
お塩ひとふりの動作とか、フライパンのバターを揺らすとか、一挙一動が躍動的というかダイナミックというか。
楽しそう!ちょっと学んでみたいけど、スピードについていけなさそう、、、。お菓子よりも力が必要な気がするし、、、。

レセプションでは学校のシェフ達が用意したオードブルやパン、プチフールがずらっと並んで圧巻!その後にはもちろん、デモで披露されたメインの他2品も供され、シャンパンと共に頂きました。
どれもこれもやっぱりおいしかったです♪
たくさんのピエスモンテも素晴らしくて感激しました☆
一流のシェフ達が手を尽くしているだけのことはあります。

今回は限定50名だったこともあり、知ってる子もいなくて最初ちょっと不安だったのだけど、隣りに座った子と楽しくおしゃべり。やっぱり興味の対象が同じだと、話題が付きないってことがよーくわかりました。

そして、、、お世話になったシェフ達ともゆっくりお話できて、とっても良かったです。
特に、尊敬してやまない、大好きな基礎クラスのシェフ(これまでも何度か登場してます、、、)に、温かくうれしいお言葉をいただけたのが最っ高にうれしくて、帰り道も帰ってからもずーっとニコニコが止まりませんでした♪
今日も思い出すたびニコニコになります。これから悲しいことがあったら思い出そう。。。
これが今回一番のできごと言っても良いように思えます。
行って良かった~♪♪

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2007.07.18 | | 日々のこと

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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