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Pate Sablee

朝起きて、昨日のタルトを食べてみる。
起き抜けに食べるか?という話もあるけど、まだタルトがサクサクしてておいしい。
程なくみんな外出したので、クーラーONにして、
凝りもせずパートサブレをやってみた。
もともと気温が低かったのもあり、
なかなか良い状態で薄く伸ばしたり、めん棒で巻き取ることができた。
伸ばしてる時点でヒビ割れなんかができると
巻き取る時にそこから破れてくるから、
生地は硬くても柔らかくてもダメなのだ、、、難しい。
でも昨日よりはマシな作業ができた気がする。
今日はここまで。焼くのは明日。
材料買い足さねば。

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2005.10.22 | | Le Cordon Bleu

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ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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