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Noix de Pecan

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ペカン満載のケーキです。
ペカンって、見た目はくるみにちょっと似ているんだけど、
胡桃とは違う味わいのナッツです。
生地にもデコレーションにもペカンナッツを使っていて、クリームはコーヒー味のバタークリーム。これがナッツと相性ばっちり☆
一見こってりしてそうなんだけど、ケーキ部分と比較して、クリームはそんなに多くないから大丈夫。
さらにナッツのカリカリ感でおいしさ倍増!
ギザギザコームを使ったクリームデコレーションやキャラメリゼしたペカンもキレイなお菓子です。
ケーキの間にもナッツを挟んでいるので、カットするときちょっと緊張。思ったよりはキレイにカットできてほっとしました。

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2006.06.29 | | Comments(0) | Le Cordon Bleu

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ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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