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ドーム・プラムとナカメグロ

あまりにも急に秋になってビックリ!
今日はレザーを着てちょうど良いくらい。

朝から出かけた先はエコール・クリオロのレッスン。
メニューは赤ワインで煮たプラムを使った焼き菓子2種です。

1つはしっとりした生地に刻んだプラムをたっぷり混ぜ込んで
ドーム型で焼成した、ドーム・プラム。
201009252.jpg

プラムの美味しさを堪能できます。
日が経つにつれ味わいも変化していきそうで楽しみ♪

もう一つはナカメグロ。
ガトーショコラにプラムを埋め込んで焼きます。
201009251.jpg201009253.jpg

見た目に反して、軽~い!
ショコラが口にふわっと広がってプラムの酸味も合う~。
期待以上の美味しさです。
そして、なぜナカメグロなのか・・・?

それはエコールクリオロ中目黒店限定のお菓子だから。
当初はプラムを2つ入れて
”中に入った黒いプラムが目みたいでしょ→中目黒”
ということだったらしいのだけど、
”2つは少ない”というお客様の声で数を増やしたそう(^_^;)

それにしても、今日は焼き菓子が恋しくなるような気温で良かった☆

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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

2010.09.25 | | ECOLE CRIOLLO

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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