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ショコラ ラブリーバージョン

200903291.jpg
久しぶりに家で生菓子を作ったような・・・
このたびリクエストを頂いて作ったのは、
その名も”ショコラ”というチョコレートムースのアントルメ。
製菓学校で学んだルセットです。
もともとずっしりめのムースなのだけど、食べた時に重く感じないよう、
チョコレートや生クリームなど素材選びに気をつけて、
後はサクサクの食感も入れてます。
デコレーションはマカロン、チュイルと金箔で
ラブリーに華やかに♡

久しぶりに作ったショコラ、シンプルだけどおいしい。
会社帰りに学校に駆けつけていたことや、毎週予習・復習を欠かさなかったことを、
思い出しました。
このところお菓子を作る回数が減っているなあ・・・
大好きなはずなのに、いろいろ言い訳つけて作ってないかも。
気持ち新たに、お菓子つくりに取り組んでいきたいなあ。

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2009.03.29 | | 日々のこと

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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