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タルト・モンブラン

秋らしい気候になってきた今日この頃。
月1のお菓子教室のメニューはタルト・モンブラン♡
やっぱり秋は栗♪
PICT0039b.jpgPICT0044b.jpg

さくっとした軽いタルトの中に、マロンムースと生クリーム、キャラメルソースが入っていて、
上にマロンクリームをぐるぐる絞ります。
甘さはかなり控えめで上品な味わい。
いわゆるモンブランとはまた別のお菓子かな、という印象です。

モンブランの口金、絞るのがコツが要ります。
先生はゆがむことなくきれいにぐるぐる絞っていたけど、
私のはよれよれ気味・・・
クリームが足りなくて途中で継ぎ足すことになったというのもありますが。。。

全体的にクリーミーな印象なのだけど、個人的にはもう少し栗っぽさを感じたいかな。
自分で作るときはちょっと調整してみよう・・・。

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2008.10.26 | | ECOLE CRIOLLO

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プロフィール

ニコ

Author:ニコ
会社勤めの傍ら、憧れの
ル・コルドン・ブルーでフランス菓子を学ぶ。
今はお菓子教室を開く夢を持ちながら、お菓子を作ったり、たまに教えたり。
オーダーお菓子・出張お菓子教室承ります☆

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