あまいヒトトキ

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さくらのアイシングクッキー

桜、さくら、サクラ。
今年はほんとに楽しむことができました。
お天気がわりと穏やかで、満開が週末に重なって、
久しぶりにお花見にも行きました。

去年の桜は、
どんなときでもいつかきっと春は来ると教えてくれたけれど、
その美しさが心に染みて痛いような、そんな感じで、
なんとなく直視できないまま終わった気がします。

季節が巡って、また春が来て、桜日和に恵まれて、
心穏やかに桜を愛でることができるしあわせ。
日本の春ってほんとによいなあとしみじみ感じました。

そんなときに想いを馳せるのは岩手。
桜はまだもう少し先かな。
桜の木、どのくらい残っているのだろう。
そんなことを思いながら作りました。


桜前線より一足早く、大槌へ。
楽しんでもらえたらよいな。

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2012.04.15 | | 日々のこと

想いのこもったパウンドケーキ２種（ゆず・ラムレーズン）

昨年8月、クリスマス前、と開催してきたお菓子作りの会。
もしまたニーズがあれば・・・と思っていたところ、
先週末、3回目を開催することとなりました。

大々的に告知する間もなく、あっという間に総勢13名に！
もうすぐ1年経とうとしていて、私のいる場所は日々を普通に過ごせる状況で、
なんとなく薄れてきているなあと感じることもあって。
でも、何かできたらって思っている人達はまだまだいて、
同じ想いで集まって、贈るお菓子を一緒に作れたりする。
そのことになんだかほっとしたり、私もがんばろうって思えたり。

今回は先日レシピを作ったゆずのパウンドと、ラムレーズンver.の2種類。
パウンド型だと、焼くにも冷めるにも時間がかかるので、
定番になってきたアルミケースを使いました。

50個位ずつできた♪のだけど、見た目、違いが良く分からない焼き上がり(^^;)


こちらがラムレーズンかな・・・


2種類をそれぞれ半分ずつ箱に詰めて、宮城県南三陸町と岩手県大槌町へ。
パウンドケーキは1〜2日経ってからの方が、しっとりなじんで美味しい。
それはちょうど届く頃。

後日、お茶請けに楽しんでいただけたと連絡を頂きました。
よかった。

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2012.03.01 | | 日々のこと

ゆずのパウンド

先月作ったゆずピールでパウンドも焼きました。


和素材を使った洋菓子は色々あるし、人気もあるけれど、
ぴんと来ないものも結構多い気がしてる。。。

でも、ゆずは洋菓子にも合うね♪
柑橘の１つだと捉えれば、そっかあ、そうだよね。
数年前かな、フランスでも注目されていたなあ。

ゆずピール、もう少し多くても良かったかな？と思ったけれど
頬張ってみるとちょうどよい。木頭いのすのゆず、力強い！


何も添えずにそのまま、で、ゆずと生地をしっかり味わいたい感じです。

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2012.02.20 | | 日々のこと

ゆずの浮島

和の柑橘、ゆず。
冬になると、かならず使いたくなる素材の一つです。

少し前に、木頭いのすのゆず皮を使ったお菓子を作る機会をいただきました。

無農薬・無化学肥料の特別栽培なので、果皮をコンフィに。
足掛け3日ほどかかったけれど、ツヤ☆ピカのゆずピール。


そのままでも、チョコレート掛けしても、焼き菓子にいれてもよいね♪

でも、一番に作ろうと思ったのは浮島。
餡を混ぜ込んだ生地を蒸して作る和菓子です。
お正月のお菓子にもよいかなあと思って・・・


しっとりとしたカステラのような生地にゆずの香りがほわっとして
美味しいお茶と一緒に、黒文字でいただきたくなります。

近いうちに、とあるサイトでレシピ紹介される、かも・・・

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2012.01.28 | | 日々のこと

新しい年

新しい年が始まりました。
明るくてステキな１年になりますように。
今年もどうぞよろしくお願いします(*^^*)

Meringues a la chantilly avec un dragon（ムラング・シャンティ　辰年バージョン）

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2012.01.01 | | 日々のこと